반응형 #가이세키 #일식 #파인다이닝 #음식예술 #제철재료 #미식경험 #요리여정 #일본전통 #음식철학 #미슐랭다이닝 #요리예술 #럭셔리다이닝 #일본음식문화 #미식 #셰프라이프 #음식이야기 #제철음식 #모던가이세키 #도쿄다이닝 #요리혁신 #전통요리 #미식요리 #음식미학 #요리명작 #테이스팅메뉴 #음식의예술 #일본미식 #지속가능한요리 #우아한다이닝 #음식경험1 가이세키(懐石) 일식: 일본의 정통 요리 예술 🍱 가이세키(懐石): 맛과 시간 속을 유영하는 예술의 향연가이세키, 이름만 들어도 설레는 이 단어는 그저 음식 이상의 무언가를 상상하게 합니다. 가이세키는 그냥 먹는 식사가 아니라, 시간, 정성, 자연의 순환 속에서 잔잔히 떠오르는 경험 그 자체입니다. 그 기원도 어디선가 금욕적이면서도 묘한 따스함을 품고 있습니다.1. 가이세키의 시작: 허기와 따스함이 만난 곳가이세키의 시작은 의외로 ‘따뜻한 돌’에서 비롯되었습니다. 맞아요, 그 돌은 몸을 녹여주는 돌이었죠. 본래 승려들이 마음을 다잡고 수행할 때, 차가운 돌을 따뜻하게 품고 허기를 달래는 데서 유래했다죠. "가이(懐)"는 가슴에 꼭 안고 있는 따뜻함, "세키(石)"는 돌입니다. 생각해보세요, 그때의 마음. 차갑지만 따뜻한. 가이세키는 그야말로 몸도, 마음.. 2024. 9. 25. 이전 1 다음 반응형