반응형 #잿방어 #방어 #대방어 #방어제철 #방어가격 #잿방어가격 #대방어가격 #방어철 #방어음식점 #겨울방어 #방어손질 #스끼비끼1 제철 겨울방어 보다는 제철 잿방어!!🐟 잿방어는 고소하고 부드러운 육질 덕분에 일본과 한국에서 인기가 높은 생선으로, 특히 겨울철이 되면 살이 올라 깊은 풍미를 자랑합니다. 방어는 계절과 성숙도에 따라 맛이 크게 변하는데, 일본에서는 부리(成魚, 성어)와 와카사기(稚魚, 치어)로 구분되어 다양하게 활용됩니다. 한국에서도 겨울철에 주로 회로 즐기며, 그 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있는 식재료로 자리 잡고 있습니다. 이 두 나라에서 잿방어를 활용하는 방법과 조리법을 비교해보겠습니다.1. 잿방어의 계절과 품질 관리잿방어는 가을부터 겨울까지, 수온이 낮아지면서 가장 맛이 좋습니다. 이 시기에 방어는 살이 올라 지방 함량이 높아지며, 그로 인해 맛이 더욱 깊고 진해집니다. 겨울 방어는 '겨울의 참치'라 불리며, 그 담백하고도 고소한 맛이 특히 돋보입.. 2024. 10. 31. 이전 1 다음 반응형