반응형 #청어 #이소베마끼 #마끼 #청어손질 #청어가격 #청어제철 #청어요리 #청어뼈제거 #청어뼈 #청어껍질제거 #청어맛집 #청어구입1 여름과 가을의 절대강자 청어 🎣 청어는 강한 풍미와 담백한 살이 특징으로, 일본과 한국에서 다양한 방식으로 활용되는 전통적인 식재료입니다. 청어는 기름진 맛과 부드러운 육질로 많은 사람들의 사랑을 받으며, 제철이 되면 그 풍미가 한층 깊어집니다. 특히 일본에서는 절임이나 구이로, 한국에서는 젓갈과 구이로 자주 사용되며, 청어가 가진 독특한 맛을 여러 방식으로 표현해냅니다.1. 청어의 계절과 품질 관리청어는 겨울과 이른 봄이 제철로, 이 시기 청어는 지방이 풍부하여 맛이 절정에 이릅니다. 특히, 겨울철 청어는 차가운 물에서 자라면서 기름기가 많이 돌고, 그 특유의 고소한 맛이 더욱 진해집니다. 청어는 신선도가 중요하기 때문에 즉시 냉장 보관하는 것이 필수이며, 지방이 많아 빨리 상할 수 있어 조심스럽게 다루어야 합니다.2. 청어의 손질 .. 2024. 11. 1. 이전 1 다음 반응형